株式会社 然｜食のルネッサンス

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「食は関西にあり」と言われる理由として、料理自体はもちろんですが、
なにわと呼ばれる大阪を中心としたエリアは、なにわ野菜をはじめとする国内でも有数の伝統野菜の宝庫でした。
耕作量自体は減りましたが肥沃な河内平野をはじめとして、恵まれた土地は数多くあり伝統野菜の復活にあわせて秀逸な若手生産者も増えてきました。

 

野菜ソムリエ農家

美味しく食べてもらう！
を考えた結果、野菜ソムリエ資格取得を通して
野菜の特性や育て方、そして食べ方まで提案するプロ。
消費者を見据えた作り手は、多くのファンから支持されています。

なにわ果樹の篤農家

広大な敷地に、こだわりぬいた育成方法で
独自の高品質商品を造る若手ファーマー。
有機堆肥も一から手作り。　
樹熟させるこだわりの桃や梨は、毎年早々に売り切れてしまいます。

なにわ野菜の重鎮

吹田慈姑を復活させた方で、なにわ野菜にかける情熱は並大抵のものではありません。
土造りにもこだわり、消費者、料理人、生産者などファンも多く
野菜を見る目は優しく、味わいも力強く生命力に満ち溢れています。

デラウェアの可能性を切り開く生産者

河内平野は、国内でも有数のブドウ産地。
中でもデラウェアは秀逸なものが沢山作られています。

こちらは常に試行錯誤しながら、新しいデラウェアの可能性を探りつづけ
改善を試みる若き生産者。
チャミーングでそれでいて凛とした酸が心地良い秀逸な生産者さんです。

なにわ水都野菜　なす名人

なすの歌、キュウリの歌も自作自演するマルチ農家さん。
野菜のクオリティはとても高く、香り味ともにプロからも多くの支持を得ています。
特にナスに関しては、本当に素晴らしく数多くのメディアにも取り上げられています。

トマトにかける情熱

出荷目安は、糖度８．５度以上、トマトの為だけの土造り、
美味しさを際立たせるための摘果。

徹底したトマト作りで多くのファンをつくる、なにわの次世代農家。
口に含むと、「旨いっ」の一言。

なにわ野菜を支える若手農家

肥沃な河内平野でトマトや胡瓜などを手がける若手農家。
日々試行錯誤しながら、常に前向きに考える努力家。
素朴な味わいはファンも多く、これからも楽しみな農家さんです。







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