
「食は関西にあり」と言われる理由として、料理自体はもちろんですが、
なにわと呼ばれる大阪を中心としたエリアは、なにわ野菜をはじめとする国内でも有数の伝統野菜の宝庫でした。
耕作量自体は減りましたが肥沃な河内平野をはじめとして、恵まれた土地は数多くあり伝統野菜の復活にあわせて秀逸な若手生産者も増えてきました。

「食は関西にあり」と言われる理由として、料理自体はもちろんですが、
なにわと呼ばれる大阪を中心としたエリアは、なにわ野菜をはじめとする国内でも有数の伝統野菜の宝庫でした。
耕作量自体は減りましたが肥沃な河内平野をはじめとして、恵まれた土地は数多くあり伝統野菜の復活にあわせて秀逸な若手生産者も増えてきました。