生で美味しく食べられる茄子の季節がやってきました♪

普通の千両茄子ではございません！

今からが旬の品種。

 

『水茄子』

 

関東では漬物のイメージが強いかもしれませんが、
水茄子は生でそのまま美味しく食べられます♪灰汁が少なく水分たっぷりで皮が薄いのが特徴。

特に大阪の泉州水茄子といえば古くからの名産地です。

然ではその泉州水茄子の中でも150年続く専業農家の逸品をご紹介します！

自分のトゲでも傷ついてしまうデリケートな野菜の為、こちらの農家さんでは毎朝手でひとつひとつ収穫していき、
ひとつひとつ鮮度保持袋に袋詰めしていきます。

収穫するタイミングにもこだわりがあり、

水茄子が最も水分を含む明朝に収穫を行うのです！……美味しさの追求のために手間暇かけています！
やはり生産者には頭が上がりません😮

それは昼間収穫したものと食べ比べればその差は歴然です。

更に！こちらでは化学肥料は一切使いません。

化学肥料を使用すれば実は肥大しやすいですが、皮が固くなりえぐみが出てしまう可能性が大きいのです。

なので、自家製の有機肥料を使い栽培することで皮が薄く、ほんのり甘みのある美味しい水茄子になります🍆

 

たくさんのこだわりが詰まった、秀逸な水茄子はいかがでしょうか？

ぜひ旬の味をお楽しみください！

 

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