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皆さん、こんにちは!

今回はとっっても珍しいさつまいものご紹介です。

そのさつまいも、、、中身が白いのです。
基本断面は白いでしょ!と突っ込まれそうですが、

¨加熱¨しても中身が白いのです!!
その名もパールスイート!!

*一般的な、サツマイモは本来、黄色の色素をもっているようで、生の時は光の当たり方などで白っぽく見えます。
加熱すると、芋に含まれるデンプンが糊になったり、芋の細胞組織が破壊されて全体に湿ったような状態になり、
光の散乱・反射が抑えられることによって白っぽさが無くなるため、本来の黄色の色素がそのまま見えるようになるらしいのです。

パールスイートがなぜ白いのか?
どうやって生まれたのか?
などなど疑問は尽きず、まだまだ分からないことが多い希少なさつまいもですが、

味わいは濃厚でしっかりと甘い!!
白い断面通り、練乳のような甘さ…です!

加えて栽培方法が鳴門金時と同じく砂地で栽培しています。
上品且つ濃厚な甘さのパールスイート!!
数量限定でご案内中です!!!

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