生で美味しく食べられる、
茄子の季節がやってきましたー♪
今からが旬の品種。
『水茄子』
灰汁が少なく水分たっぷりで皮が薄いのが特徴。
特に大阪の泉州水茄子といえば古くからの名産地です。
然ではその泉州水茄子の中でも、
200年続く専業農家の逸品をご紹介します！
自分のトゲでも傷ついてしまうデリケートな野菜の為、こちらの農家さんでは毎朝手でひとつひとつ収穫していき、
ひとつひとつ鮮度保持袋に袋詰めしていきます。
収穫するタイミングにもこだわりがあり、
水茄子が最も水分を含む明朝に収穫を行うのです！…
もちろん美味しさの追求のため🍆
昼間収穫したものと朝収穫のものでは、
食べ比べればその差は歴然です ！！
更に！こちらの農園では化学肥料は一切使いません。
化学肥料を使用すれば実は肥大しやすいのですが、皮が固くなり、えぐみが出る可能性が高くなります。
農園自家製の植物性肥料を中心とした有機肥料で栽培することで、
皮が薄く、ほんのり甘みのある特別美味しい水茄子に育ちます。
漬物のイメージが強い水茄子ですが、
水茄子は生でも、美味しく食べられます♪
ポイントは手でちぎること。
包丁で切れば、見た目はきれいになりますが、
水分をたっぷり含んだものを楽しむためには、
ワイルドにちぎって食べましょう♪
弊社紹介の水茄子は、素材の甘味がしっかりあるので、
オリーブオイルに塩だけでも楽しめます！
シンプル、そして手軽に調理して頂きましょう🍽
たくさんの美味しさへのこだわりが詰まった、
スペシャルな水茄子はいかがでしょうか？？？
ぜひ旬の味をお楽しみください！
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株式会社 然
http://www.zen-marche.com
兵庫県芦屋市公光町4-20-303
「食の川上から川下まで」
～然は『野菜の価値を売る会社』です～
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