隠れ里とも言われた伊賀は、自然が多く残り、農作物に適した肥沃な土地が多く広がっています。 粘土質を中心に微生物が多く生きる土質は、味が濃く香の高い野菜を生み出しています。伊賀という土地ならではの魅力をお楽しみ頂けます。
土造りはもちろん、茶樹の種類によって丁寧に扱いをかえ 味わい深いお茶を育てている農家さんです。 かぶせ茶は、味の深みが特徴ですが、こちらの造りは旨みが深く身体に染入るような優しい味わい。 抽出した茶葉もサラダ感覚で食べられる逸品。
全くの異業種から農業に転向された異色の天才。 独自の理論を軸に、風光明媚な伊賀の里で美味しい野菜を作って下さっています。 地域活性化も踏まえ、多くの地元生産者からも支持されています。