こんにちは!
今回は旬を迎える美味しいフルーツをご紹介します。
黒〜い断面をもつ柿。
まるで夜空に浮かぶ星のよう。
その名もブラックスター!!
とても目を引く柿ですが、
気になる味は完熟でとても甘いのが特徴♪
実は高糖度の希少な柿なのです。
なぜ、果肉が黒いのか??(‘;’)
一体ブラックスターはどのように栽培されているのでしょうか?
通常の平核無柿は渋い状態のものを収穫後、
脱渋庫に入れ渋を抜きます。
しかしブラックスターの場合は、
木に成ったままの状態で渋抜きをするので、より甘味が強く、柿を切った時に黒い星が入ったような実になります。
この黒の正体は渋みの元のタンニンです。もちろん渋みは抜けて、樹上で熟し甘くなります。
一つ一つ袋を被せないといけないため、非常に手間がかかるのもこの柿の特徴です!
農家さんありがとう!!
然では和歌山からブラックスターをお届けします!
なんと栽培期間中、農薬や化学肥料は使っていない安心安全な柿です♪
とってもあまーいブラックスター!!
ご興味のある方は担当までご連絡下さいませ!
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