スーパーフード枝豆!!-株式会社 然|食のルネッサンス

スーパーフード枝豆!!

この時期は気温が思うように上がらず、
全体的にお野菜、フルーツの旬が遅れているように感じます。

その中でやっと今年も達人たちの『枝豆』がはじまります!

枝豆といえば夏を代表するお野菜で、ビールの最高のお供です。
冷蔵保存できるようになった最近では1年を通して居酒屋で見かけますが、
やはり今からの旬物を食べたいところです。

枝豆はとても栄養価が高く、素晴らしい食材の一つです。
今回は改めて、食べたくなるような枝豆の栄養価のお話をしていきます♪

枝豆は、「畑の肉」と呼ばれている大豆の未成熟豆です!
たんぱく質や糖質などの栄養素が大豆同様に豊富であり、
さらに、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、β-カロテンなどのビタミン類や脂質、食物繊維、鉄分、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素がとっても豊富に含まれています。

特徴的なのが、ビタミンB1やビタミンB2といった野菜に少ない栄養素が多く含まれており、
ビタミンAやビタミンCといった大豆に含まれていない栄養素も含まれているのです。
糖質をエネルギーに変換する時や脂質、タンパク質などの代謝を促進する時に必要となるビタミンB1やビタミンB2、ビタミンB6の含有量が、野菜の中では特に多いのが枝豆なのです。
これらのビタミン群が夏バテした体の疲労回復に役立っています♪

ビールのおつまみとしてよく食べられている枝豆は、
栄養成分の面からもオススメの食材だといわれています。
それは、ビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促し、肝臓の働きを補助するアミノ酸の一種「メチオニン」が枝豆のたんぱく質の中に含まれているからです。
このメチオニンとビタミンの働きにより、二日酔いの予防につながると言われています。

枝豆は、ビールにあう旬なおつまみという単純な一面だけではなく、
アルコールの分解もしてくれるスーパーフードなのです!!

然ではそんなスーパーフードの枝豆の生産者として、
有機栽培や無農薬無化学肥料の栽培をしている方の、栄養たっぷりのものをご紹介しています♪
栽培レベルはもちろん、土作りの達人の畑で育った枝豆はふくよかな旨みと優しい後味がとても素晴らしい逸品です。

ご興味のある方は担当まで気軽にご連絡下さいませ♪

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