朝晩は、すっかり秋模様
気温も下がり過ごしやすくなってきました。
信越や東北などでは、カーディガンを羽織らないと
肌寒ささえ感じます。
そんな秋の知らせは、農作物も同じ。
『食用ほおずき』です。
食用ほおずきは、日本国内ではまだまだ珍しい部類にはなりますが、
ナス科の野菜として、ヨーロッパではそれこそ100種類以上品種があり、
飲食店はもちろん、個人にも気軽に消費されています。
一番の特徴は香!
バニラを伴う、何ともいえないエキゾチックなオリエンタル香は、
追熟することでいっそう華やかになり、独特の酸味と甘みのバランスが魅力です。
糖度は品種によって差はあるものの、10度~12度平均。
そのまま召し上がって頂いても美味しいですし、
サラダなど料理にアレンジしたり、ジャムやコンポート、ドライフルーツなど色々楽しむことができます。
今回は、有機栽培のものをご案内しておりますので
お気軽に担当者までお問合せ下さいませ。
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株式会社 然
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~「食」のルネッサンス
あるべきものを あるべき姿に~
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