春を告げる野菜は沢山ありますが、
日本人にとっては、たけのこを思い浮かべる方も多いでしょう。

たけのこは、竹林があれば自然に生えてくると思っている方も多いようですが、
実は土の手入れもふくめ、とてもデリケートな扱いが必要なのです。

この写真を見てください。

とても綺麗だと思いませんか？

関西には、京都の塚原、姫路の太市、大阪の木積など
名だたる名産地がありますが、中でも大阪　船場料理には
木積の筍は欠かせません。

焼いてよし、煮てよし、あらゆる料理に活躍するたけのこ。
春を感じさせてくれる食材を存分に楽しみたいものですね。

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